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酵母馒头为啥发黄
11-141、发酵工艺:采用老面发酵工艺大多会遇到馒头发黄的问题。这主要是老面所采用的面扎头不仅有酵母菌同时还有很多杂菌(如乳酸菌),面团发酵好后需要加碱中和,加碱量过大时便会出现馒头发黄的问题。2、面粉的质量:部分面粉厂为... -
蒸馒头用冷水还是热水
03-11用开水蒸已发酵好的馒头,用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中,温度逐渐上升,烧开需要一段时间,这期间有利于馒头生坯进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头,酵母菌就会被热蒸汽... -
怎么发馒头才松软好吃?老面馒头发黄怎么补救?
01-27老面馒头因为使用老面种发的面,所以吃起来非常劲道,且营养丰富。但是很多人做的老面馒头都过于偏硬,不够松软,这是什么原因呢。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、怎么发馒头才松软好吃?2、老面馒头发黄怎么补救... -
腹泻能吃馒头吗
12-18馒头是常见的食物,这类食物是很多人喜爱吃的,尤其是对一些不爱吃米饭的人群,更是非常的喜爱吃馒头,在对馒头选择的时候,也是要注意对它制作要进行认识,馒头在制作上也是比较简单,而且制作馒头也是有着很多种类,白馒头、黑面馒... -
馒头冷冻会产生黄曲霉素吗
11-13馒头冷冻不会产生黄曲霉素,由于冷冻室内的温度非常低,还可以抑制黄曲霉素的生长。产生黄曲霉素的主要原因是因为放置的时间比较久,过了保质期,而不是冷冻的原因。黄曲霉素的生长温度通常在在10到35度,而冷冻低温可以抑制它... -
慢性胃炎能吃馒头吗
04-21因为现当代人的生活节奏非常快,而且吃饭的时间是非常不规律,这样子就提高了患上慢性胃炎的机会,要知道,胃炎是一种很难治愈的疾病,一般来说,只能通过慢慢的饮食来调养,避免慢性胃炎继续恶化。那么,胃炎吃什么东西比较好呢?馒头... -
馒头二次醒发需要热水吗
03-08需要。在确保面团发酵至两倍大的前提下,做好的馒头生坯需要在装锅前饧发20-25分钟(夏天10-15分钟即可),为了防止馒头生坯炒面干裂,可用保鲜膜覆盖,20到25分钟后即可装锅,锅底水用温水,用中小火蒸,开锅后计时25分钟即可蒸熟。... -
熟馒头真空保存几天
11-15如果不借助冷冻、冷藏等特殊保护可保存1-2天,如果将其放到冰箱中进行冷藏,可保存5天左右,若放进冰箱的冷冻室,可保存10天左右。需要注意,馒头容易被细菌等微生物入侵,不建议长时间保存,应尽快食用。传说馒头是三国时期季汉丞... -
蒸馒头放小苏打的危害
11-19小苏打属于碱性物质,主要是用来中和酸味的,如果发酵好的面团有酸味,可以用小苏打中和,但如果蒸馒头长时间大量利用小苏打,会让身体酸碱平衡受到破坏,对身体器官造成不良反应。小苏打即碳酸氢钠,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末... -
赶紧吃点发酵的馒头 酵母菌原来这么厉害
04-09“崇洋媚外”这个词虽然是贬义,但是也是现代年轻人的写照,如早餐,年轻人更愿意选择西方的面包、牛奶,而中老年人更爱传统的馒头、包子。从营养和功效上来看,馒头比面包更有营养和具有保健作用。馒头属于发酵食品的一种发酵... -
馒头当主食的营养
11-10馒头这种食物在我们的生活中是随处可见的一种食物,馒头存在的历史比较长,而且逐渐成为了全国流行的一种食物,可以说我们的生活中是离不开馒头的,正是因为如此,人们对于馒头的喜爱程度非常高,那么,馒头当主食可行吗?馒头当主食... -
馒头表面出现白霜
11-18馒头放到一夜后,表面出现一层白白的粉末状,一般是因为馒头水分蒸发变干的原因导致的,白色的粉末一般很可能是面粉干燥之后形成的,如果是像面粉一样的白白的粉末状的话,那么馒头就没有变质,如果是出现了霉斑等,那么馒头就已... -
冻馒头怎么加热
11-141、将蒸锅导入冷水,水量在一个半食指深即可。2、将白棉布放入笼屉底部,这样可以不让水蒸气将馒头泡湿。3、盖上锅盖,起火将水烧开。4、当锅盖上有水蒸气冒出,这时开始计时5分钟。5、时间到了后,将锅盖平稳移开,将馒头捡入盘... -
用蒸箱蒸馒头一般蒸多少分钟
11-07用蒸箱蒸馒头的时间需要看机器的功率,如果蒸箱为大功率机器,需要的时间为25分钟左右;如果是小功率机器,就需要30分钟左右。但是,需要放到蒸箱里醒发一段时间,这样才会使馒头的口感更佳。蒸箱蒸馒头的制作方法:1、一斤的面粉... -
蒸馒头上层先熟还是下层先熟
11-18蒸馒头上层先熟。热空气比冷空气轻,下层的空气被加热后就往上升,蒸气从下面到达上面,到达锅盖顶时,蒸气又从上面向下走,所以气压先从上往下走,馒头也就先从上向下熟。热量传递有三种方式,分别是热传导、热对流和热辐射,蒸锅里... -
午饭吃馒头可以减肥
01-15对于上班族来说,午餐总是一个让人头疼的问题。据笔者观察,在写字楼比较集中的区域,大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的,其中有80%的人选择盒饭,有10%的人是自己带饭的,不过,这些人的主食几乎全部是米饭。好处一:下午... -
馒头热多久能热透
11-15馒头热1分钟能热透。如果微波炉有面包/馒头模式,直接按下相应的按键,加热1分钟即可;如果微波炉没有馒头模式,选择普通加热,时间设置为1分钟即可。加热馒头的容器要选择微波炉专用容器。北方人爱吃面食,更爱吃发酵的馒头或包... -
古代历史上包子原来叫馒头 影响堪比“麦当劳”
12-15坊间有说法:想看唐代的中国,去日本;想看宋代的中国,去韩国。对此,我至少可以提供一个小小的例证:史料载,在武大郎和潘金莲生活的宋朝,馒头一直都是有馅的,相当于今天的包子。而在保留了很多汉语古音的韩国语中,恰恰称包子为“... -
酒酿馒头的做法和营养价值
05-02随着很多人对于饮食的关注,健康的重视,就在饮食方面特别想多样化,所以很多人为了能学会酒酿馒头的制作方法,以及了解它的营养价值,想通过了解,尽快学会酒酿馒头的制作,为了你能尽快学会酒酿馒头的制作,就来看看下面内容的解答... -
馒头的营养价值
12-19我们最熟悉的早餐食物就是粥和馒头,馒头是我们非常熟悉也是我们很多人都离不开的食物,很多人都知道馒头在食用的时候非常好吃,但是却不知道这种食物的营养价值所在,事实上,馒头的价值要比其他的食物高出很多,那么馒头的营养... -
蝴蝶馒头是啥
11-19蝴蝶馒头是馒头的一种。蝴蝶馒头是在制作过程中,利用各种蔬菜或水果汁,将面团制作成不同的颜色,再通过不同的手法,将馒头制作成蝴蝶样式,上锅蒸熟即可。这是一种花样馒头,以动物植物为主,目的是激发小孩子的食欲,并使小孩子认... -
减肥应该吃馒头还是米饭呢?
01-24馒头是我们生活中很常见的一种食物,很多在减肥的美眉喜欢用馒头来代替米饭,这样的做法确实是可以的,因为馒头中含有大量的维生素和膳食纤维,相比米饭少了很多的热量,所以用馒头代替米饭既能帮助瘦身而且还不会引起胃病,但是... -
馒头上为什么要点红点
11-07馒头上点红点的原因是红点有平安、健康、长寿的寓意。馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种,能被人适量食用,可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区的民俗,每逢过年、... -
馒头蒸熟有点酸怎么办
11-181、加入食用纯碱。纯碱即碳酸钠,它是碱性食品添加剂,使用时先用温水化开成纯碱水。纯碱的使用量与发面的程度、气温、室温都有很大的关系。一般来说,在冬季5斤发面最多只能加入30克纯碱。2、加入食用小苏打。食用小苏打... -
生馒头可以放烤箱烤吗
03-08可以。生馒头可以用烤箱来烤制,而且用烤箱烤制出的馒头非常酥脆。首先将馒头放入烤盘中,烤箱的温度设置为170度,并预热10分钟。然后将放有馒头的烤盘放入烤箱中,烤制20分钟即可。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的...