冬天腌肉不需要洗。清洗会把肉表面的调料洗掉,影响肉的味道。腌肉需选择凉爽干燥的天气,才不容易变质,温度过高会使肉里的细菌发酵,导致肉发酸变质。腌好的肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,吃起来味道醇香、肥不腻口。
冬天腌肉需要洗后晒吗
文思咖
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