紫菜苔不需要焯水。因为焯过水的紫菜苔往往或有些苦味,紫菜苔是一种偏硬一些的蔬菜,炒的时间适当加长,另外在炒的时候可以把紫菜苔外面的表皮撕掉,就可以避免有苦味。紫菜苔,别名红菜苔、红油菜苔,它与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种,原产中国,由芸苔演化而来。
紫菜苔需要焯水吗
文思咖
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